华盛顿特区在很大程度上仍然是一个企业牛排馆城市，而不是您现在看到的密集且多样化的餐厅场景。我们想做的是创建一家小型独立餐厅，迎合其社区需求，并且恰好提供韩国料理。我希望这项服务充满活力和乐趣，同时也了解菜单。 当时的许多亚洲餐厅并没有真正以广泛的酒吧计划为特色，关心策划一份不错的酒单，创建一个定制的播放列表等。几乎有一个亚洲餐厅老板必须遵循的模板，无论多么传统菜单是，如果你偏离了，它就会被视为“融合”或“不真实”。我们从一开始就开始挑战这个概念，不幸的是，我认为这让一些人望而却步。 老实说，我厌倦了那些对“真正的”亚洲或韩国餐厅对某些人意味着什么的偏见，并决定我们会做我们认为正确的事情。
对于我们作为一个家庭和一个企业来说
这是一个关键点，我们从未回头。 他们进来听音乐，看到拥挤的酒吧，受到非韩国主人的欢迎，并自动产生一种先入为主的观念，认为我们不是一家“真正的”韩国餐厅，就像郊区或其他地方 伯利兹手机号码列表 的餐厅一样。在洛杉矶韩国城。我想改变长期以来对亚洲餐厅的看法。老实说，我厌倦了那些对“真正的”亚洲或韩国餐厅对某些人意味着什么的偏见，并决定我们会做我们认为正确的事情。对于我们作为一个家庭和一个企业来说，这是一个关键点，我们从未回头。 您是如何决定将业务从 Mandu 扩展到 Anju 的？ Anju的概念实际上始于2013年的Mandu市中心。我每月在Mandu举办一系列深夜晚餐，晚餐服务结束后，我会邀请一些最好的厨师朋友来厨房加入我们。深夜制作韩国风味的酒吧小吃，搭配特制鸡尾酒。它如此受欢迎，以至于我一直在想开设一个名为 Anju 的概念。
当[原来的 Mandu 店在一场大火中被烧毁]时
我与 我的商业伙伴]交谈，我们几乎立即同意 Anju 将是该店的完美选择，并聘请了[行政主厨 带领厨房去那里。 每个企业或餐厅都是独一无二的，但安居却极其特别。我的家族在 我的博客 那栋建筑中拥有的历史是疯狂的 开业的考验，转折点并开设第二家分店，火灾摧毁了它，通过与我的家人和新的商业伙伴，我的妻子合作重新开业（我在 Mandu 的时候在那里认识了他）负责所有的设计等等。生活有时确实是一个轮回，Anju 就是一个完美的例子。 从您的角度来看，您的食物如何将人们联系起来 我有时喜欢把韩国菜描述为舒适的食物，因为如果你以前从未吃过韩国菜，而你第一次尝试某些菜肴，它会让你回到记忆中一个温暖的地方。
