美国餐饮业每年丢弃数百亿磅的食物，使浪费成为食品行业最大的问题之一。为了积极应对食物浪费，许多餐厅实施可持续发展实践，例如无肉选择、环保容器和本地采购的食材。但是一天结束时多余或剩余的食物可以做什么呢？ 412 Food Rescue及其应用程序Food Rescue Hero目前正在北美 16 个城市使用，正在努力解决这个问题。Food Rescue Hero 总部位于宾夕法尼亚州匹兹堡，其分销模式是食品企业与面临粮食不安全的社区之间的纽带。简而言之，他们是食品救援运动背后的后勤救世主。 412食物救援和食物救援英雄如何运作 食品捐赠者（如下面介绍的企业）包括餐馆、杂货店、批发商和餐饮服务商等零售商。一些企业使用剩余的食材来烹制全套菜肴，而另一些企业则赠送仍然完好但卖不出去的个别物品。
捐款包括 烘焙食品 例如面包 糕点 乳制品例如牛奶
奶酪 肉类和蛋白质（例如牛肉、鸡肉、鸡蛋） 非食品（例如乳胶手套、一次性杯子） 不易腐烂（例如罐装蔬菜、格兰诺拉麦片、生意大利面） 其他（例如水、幼苗） 单独包装的预制食品 开曼岛手机号码列表 例如三明治 准备好的食物托盘（例如烤宽面条） 农产品（例如辣椒、茄子） 食物必须符合特定要求才能捐赠。例如，它必须经过适当的储存和冷藏，并在县卫生部认证的设施中生产。 食品零售商提交捐赠表格，然后 Food Rescue Hero 应用程序协调取货。当食物准备好领取时，志愿者会通过移动应用程序收到提醒。然后，他们拿起食物并将其分发给非营利组织，或者在某些情况下，直接分发给粮食不安全的人家门口。 餐馆老板对抗食物浪费和支持社区的建议 为了详细了解餐厅老板如何通过 Food Rescue Hero 减少食物浪费，我们采访了匹兹堡当地的三家餐厅，他们每周都会向 412 Food Rescue 捐赠食物。
他们认为 粮食救援虽然并不总是那么容易
但有助于他们实现环境稳定的目标并支持有需要的社区。 认识企业 裴裴的厨房 Bae Bae’s 是一家韩国风格的餐馆，注重食材的新鲜度和品质。自 2017 年开业以来，Bae Bae 的使命一 我的博客 直是减少食物浪费运动。除了参与 412 食品救援之外，该餐厅还是可持续匹兹堡餐厅计划的一部分。我们采访了合伙人爱德华·赖（Edward Lai），向他学习了他在非营利领域的丰富经验以及如何参与食品救援运动。 复兴辣椒 Revival Chili 是一辆雇佣社区弱势群体的餐车。作为匹兹堡非营利组织的重要参与者，食品车也是复兴救济计划的幕后黑手，该计划帮助在大流行期间为医疗专业人员和其他一线重要工作人员提供膳食。创始人 与我们分享了回馈社区的价值，以及他自己的非营利组织如何带领他走向 。
