拥有精致的用餐体验：金色吊灯、精心摆盘的菜肴以及充满新奥尔良声音和景色的现场音乐。但当顾客走进来闻到食物的味道时，店主 Norm Theard 希望他们有宾至如归的感觉。 这是因为位于洛杉矶郊区的 The Quarter 餐厅供应克里奥尔美食，是 Norm 真正的家。“这家餐厅是对我妈妈和我们美食的致敬，”他说。“这是克里奥尔食物。我们都是克里奥尔人。爸爸妈妈在新奥尔良出生和长大，食物对我们来说非常重要。” The Quarter 菜单上的食谱与新奥尔良五代 Theard 妇女在家中烹制的菜肴相同。为了保留克里奥尔文化的风味和食物联系的重要性，诺姆让家人作为餐厅老板和行政主厨的向导。 “这一切都是为了忠实于我妈妈做的菜、我祖母做的菜和我曾祖母做的菜，”他说。“我永远不会把任何我妈妈拿不到的食材带进厨房。
所以我会经常想出新菜 但这是我妈妈可以想出来的
它可以让气味保持在一起。所以我可以告诉人们这是克里奥尔语，它是克里奥尔语。” 然而，这种家的感觉不仅仅体现在菜单上。诺姆还让他的员工沉浸在克里奥尔美食中——鼓励他们在上 智利手机号码清单 场之前尝试一切——这样他们就可以与顾客分享对食物的熟悉、真诚的热爱。“[服务器] 会引导您完成整个体验，让您感到轻松 — 您知道，就像您在他们家里一样，”Norm 说。 因此，来自 The Quarter 员工的推荐就像来自朋友或家人的个性化指导，他们为您找到了完美的菜肴。Yelp 评论员Steff B.表示，这种轻松、熟悉的氛围让她的整个就餐体验更加难忘——即使服务员的推荐没有达到预期。 “我们的服务员不仅及时送上我们的菜肴，还及时送上我们的大量菜肴，”斯特夫在她的评论中写道。“他的服务周到、节奏合理、执行力出色。他还向我推荐了一种饮料，但最终不合我的口味。我点了别的东西，非常出乎意料的是，最终我们没有为推荐的饮料付费。
非常有意培训员工提供这种水平的客户服务
他鼓励他们与食物建立联系并形成自己的观点，但最重要的是，他允许他们在工作中展现真实的自我。“我不会给他们剧本，”他说。“我们可能都经历过那个有脚本的服务员……感觉很假，让他们感到不安 我的博客 他们从来没有真正与你，用餐者建立联系。” 诺姆补充道：“所以我告诉他们恰恰相反：‘我希望你做你的事情，并希望你按照你想说的方式说。我希望你告诉[客户]你最热衷的事情——告诉他们。像斯特夫这样的人也能理解这一点，因为这是真的。它是真实的。这是不可能的。” 允许员工脱稿发言可以让他们对自己的工作产生信心和主人翁感。这反过来又转化为像斯特夫这样的顾客，他们离开时感觉对餐厅的成功有所投入。“我认为非常特别的是食物是公共的，这是一种共享的体验，”她说。 Steff 使用 Yelp 评论来记录这些共同经历并与更大的社区分享。
